GÂTEAU DE CRÊPES AU CITRON

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 3 citrons du jardin

- 120g de sucre de rapadura ou canne blond

- 3 œufs bleu blanc cœur

- 1cu à soupe d'arrow-root (en magasin bio)

- 8 crêpes de la recette Crêpes légères sur mon blog

En premier, tu zestes 2 citrons et presses les trois.

Ensuite, tu mélanges zeste et jus avec le sucre dans une casserole en inox et porte à frémissement. Laisse chauffer jusqu'à que le sucre soit fondu.

Pendant ce temps-là fouette 1 œuf avec l'arrow-root dans ton saladier . Puis incorpore les 2 autres œufs qui te reste avec le jus de citron chaud.

Replace le tout dans la casserole et continue à fouetter le tout à feu doux.

Une fois que la crème épaissie, enlève du feu et laisse tiédir.

Prends un plat de présentation, dépose une crêpe et tartine de crème de citron. Empile et garni à chaque fois de ta crème. Fini par en mettre une dernière avec beaucoup de crème.

Place là au frigo jusqu'au moment de la déguster.

Petite anecdote: Si tu fais comme moi, j'ai pas pu me retenir de manger de la crème à chaque fois que j’empilai. C'est une tuerie.... UN DÉLICE!!! ce soir, soupe de légumes et le fameux Gâteau de crêpes AU CITRON.

Ps: les garçons ont adoré et moi aussi !!!!

Bonne recette et Bonne dégustation.

Maïté PALAGOS Naturo66 ♥️